Good Meat, l’unité de viande cultivée d’Eat Just, a rempli un avis de pré-commercialisation avec la FDA pour sa méthode de production, et l’agence a conclu cette semaine qu’elle n’avait “pas posé de questions”.
“Nous n’avons pour le moment aucune question concernant la conclusion de Good Meat selon laquelle les aliments constitués de ou contenant du matériel cellulaire de poulet cultivé résultant du processus de production spécifié dans le CCC 000001 sont aussi sûrs que des aliments similaires produits par d’autres méthodes”, selon la lettre de la FDA datée du 20 mars à l’entreprise.
Cela signifie que le poulet d’élevage Good Meat a été accepté comme un produit sans danger pour les humains.
Suite à ces approbations, les plans initiaux de Good Meat sont de travailler avec le chef José Andrés pour vendre le poulet de l’entreprise dans l’un de ses restaurants à Washington, DC.
“C’est un moment charnière pour Good Meat, des années de préparation et une étape critique vers la création d’une industrie qui peut aider à transformer notre système alimentaire”, a déclaré Josh Tetrick, co-fondateur et PDG de Good Meat, à TechCrunch par e-mail. “Nous travaillons avec l’USDA pour franchir ce dernier obstacle, puis nos poulets sont prêts à être enrobés, à une échelle modeste pour commencer.”
Good Meat est la deuxième entreprise à recevoir une autorisation “sans poser de questions” de la Food and Drug Administration. Upside Foods, qui produit également du poulet d’élevage, a obtenu un “coup de pouce” réglementaire en novembre.
Les analystes de McKinsey prévoient que l’industrie de la viande de culture, qui fabrique de la viande à partir de cellules animales qui se nourrissent de facteurs de croissance, devrait valoir 25 milliards de dollars d’ici 2030. On estime également que la méthode de culture réduit les émissions de gaz à effet de serre jusqu’à 96 % par rapport à En réduisant l’utilisation de l’eau, de la terre et de l’énergie par rapport à la manière traditionnelle d’utiliser les animaux pour la transformation de la viande.
Des dizaines d’entreprises, aux États-Unis et ailleurs, travaillent sur des produits carnés cultivés ou issus de cellules, mais elles doivent obtenir l’approbation de la FDA et de l’USDA avant de commercialiser leurs produits aux États-Unis.
Les défis auxquels l’industrie est toujours confrontée incluent le coût et le temps. Par exemple, le milieu de croissance nécessaire pour nourrir les cellules peut coûter des centaines à des milliers de dollars par litre. Certaines entreprises s’efforcent de réduire ce coût, en fournissant des infrastructures, afin que le prix du produit final soit plus proche de celui de la viande conventionnelle et que plus de viande puisse être produite plus rapidement.
Good Meat a été la première entreprise à obtenir l’approbation réglementaire à Singapour pour vendre ses produits en 2020. Cette année, TechCrunch a également signalé que l’entreprise avait reçu l’approbation réglementaire de l’Agence alimentaire de Singapour pour utiliser des milieux sans sérum pour produire de la viande de culture.
Tetrick s’attend à un niveau d’acceptation similaire à celui observé par la société à Singapour, où il a déclaré qu’un test de goût a permis à 70 % des Singapouriens de dire que le poulet Good Meat “a un goût aussi bon ou meilleur que le poulet traditionnel”.
“Vendre à Singapour était un excellent moyen de voir comment les consommateurs du monde réel réagissent à la viande cultivée”, a-t-il déclaré. “Certains sont excités et prêts à creuser. Certains sont plus hésitants et veulent en savoir plus en s’asseyant pour le manger. Mais après avoir fini leur repas, le résultat est globalement le même. Ils disent ‘Wow, ça a le goût du poulet “, et c’est exactement la réponse que nous voulons.”
Aux États-Unis, Good Meat a entamé le processus d’éducation du consommateur, et bien que Tetrick ait déclaré qu’il y aura des difficultés à entrer sur le marché, son exposition à Singapour a contribué à inaugurer le concept de viande cultivée.
Pendant ce temps, Rosie Wardle, co-fondatrice et partenaire de Synthesis Capital, et investisseur dans Upside Foods, a déclaré par e-mail que “l’autorisation de la FDA est un autre signe positif dans les progrès de l’industrie de la viande cultivée et démontre le leadership du gouvernement américain en matière de sécurité alimentaire et les enjeux climatiques.” “.
“Nous prévoyons de nouveaux développements réglementaires jusqu’en 2023, y compris des autorisations supplémentaires de la FDA pour d’autres entreprises du secteur, et des progrès avec l’USDA”, a ajouté Wardle. “Nous avons hâte de goûter le premier poulet d’élevage dans les restaurants américains plus tard cette année.”
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